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2011-10-24(Mon)

新政 白麹酛 特別純米 亜麻猫

CIMG1909.jpg
新政 白麹酛 特別純米 亜麻猫

新政のお酒が美味しくて,やまユと同時に頼んだお酒です。

やまユは,もうちょっと後のお楽しみです。



さて,このお酒,気になる言葉が・・・・。


「白麹酛」


はて,これはいったいい???


裏ラベルです。


CIMG1910.jpg

なんだか難しいことは分かりませんが,

要するに,通常,生酛や山廃以外では

お酒造りに醸造用乳酸を使うところ,

この乳酸を使わず,白麹を使用したということのようです。


CIMG1911.jpg

其之弐ということは,其之壱もあるんでしょうか。

不勉強です。


CIMG1912.jpg

実は結構このラベル,気に入ってます。

なんだかどっかのブランドロゴにありそうな感じ。


おしゃれですね。

個人的に好きです。



さて,いただきます。

CIMG1913.jpg

香りは・・・・?

ん??

これは・・・。もろみ??


おおお・・・。


これは,ほのかなもろみの香りです。


私にとってこんな香りのお酒は珍しいです。
                 
一口いただくと,あれ?・・・。


生道井を吞み終えた直後だったので,

一瞬「薄っっ」と思ってしまいました。
                 


しかし,それは大きな間違いで,スッキリした酸味となめらかな味わい。


白ワインを彷彿とさせます。

アルコール度数が15度と言うこともあると思います。
                 
この酸味,山廃とか生酛とかとは違う印象です。

このお酒の特徴はこの酸味。

甘みをちゃんと支える酸味だと思います。
                 
しかし,その支える支柱が太くてしっかりしているような感じです。

よくよく考えると,主役は酸味なんですね。
                 
なんだか吞み疲れない味わい。

なんかとっても新鮮な味わいです。

ワイン好きの私にとって,かなりいい感じのお酒です。
                 


予備知識なしで購入したお酒が,

想像以上のパフォーマンスを見せてくれた時,

至福の時をプレゼントしてくれます。
                 

まさにそんなお酒です。


新政,すげ~~。


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