天野酒 古伝生酛 純米無濾過生原酒 22BY

天野酒　古伝生酛　純米無濾過生原酒　22BY

今年，何本呑んでいるのでしょうか。

たぶん４本目ではないかと思います。


それくらい，はまってしまったお酒です。


今回は生酛の22BY。



最近，生酛や山廃がかなり好みになってきています。



而今や飛露喜，山間を呑み始めた頃は，

苦手なお酒でした。


どうもあの酸味や鼻につく香りが，ちょっと・・。


しかし，今は結構好んで呑んでいます。


何が変わったのか分かりませんが，

なんだか旨いですね，生酛，山廃。



しかも，これは22BY。

かなり楽しみな１本です。

さて，いただきましょう。



なんだかワクワクする香りがします。

濃厚で熟成したお米の香りとでもいいましょうか。


これが熟成香なのか。


熟成酒をあまり呑んだことがないので，
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
何とも言えません。

勉強不足は否めませんね。


一口いただくと，

濃厚で深みのある甘みとドッシリとした呑み応え感。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　


奥行感は熟成と比例しているような気がしますね。

辛めの味わいは＋５ということでしょうか。


しかし，それほど辛くはないですね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　


甘み＝旨みの構図にアクセントを加える熟成感。

ダメな人はきっとダメでしょう。


この味わい。

たまらない人にとっては極上の旨さ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

初日１合で我慢した自分を褒めてあげたい。


開栓８日目。

長期保管酒と決めているので，

今夜も１合と決めていただきました。



香りはまさに熟成酒。

辛みよりも重厚な旨みに驚かされます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　


辛さもありますが，独特の熟成感と甘み。


「個性が強い」などと言うありきたりな表現では言い表せません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ドッシリとした呑み応えは，たまりませんね。




開栓２２日目。

まだ５合以上残ってます。


これ程の喜びを今まで感じたことはあるでしょうか。


例えようのない旨さ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

極上の熟成酒を，

フレッシュな味わいのまま旨みの塊を両手でホールドして，

むしゃぶりつく。


そんな味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　


置けるだけ置いてみようと考えています。



開栓３６日目。

１合だけと決めていただきます。


相変わらず濃厚な旨み。

天野酒独特のコクが何とも言えません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　



いったいどれくらいこの味わいをキープできるのでしょうか。



試すつもりはありませんが，

間違いなくまだまだ楽しめるはずです。



開栓４８日目。

まだまだピークです。

間違いありません。


これを含めて残り２合。

開栓後５０日ではまったく問題ないということですね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　


凄いお酒だ・・。


まったく崩れていません。


口に含んで笑みがこぼれます。

この濃厚でとろっトロの甘み。


最後の１杯はいつ吞みましょうか。



開栓５２日目。

幸せの中で，最後の１合をいただきました。


開栓したのが９月１１日。

最終日は１１月１日。


まだまだ暑い真夏のような暑さの中で呑み始め，

最後は冬の装いすら感じる晩秋。


よくもちましたね。こんなに。

しかも最後まで旨い。


凄いお酒だ・・・。





さて，ＰＣ前支店のおつまみです。

今日はこちらです。


ひまわりの種。

無塩無油です。

煎っただけなのでしょうか。よく分かりません。


しかし，これが癖になる。

しかも身体によい！！


このシリーズで，種，豆関連つまみを

少し取り揃えて食べてます。

袋からつまんで，呑みながら頰ばるの最高です。



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