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2013-05-30(Thu)

川中島幻舞 特別純米 おり絡み 無濾過生 24BY

CIMG3602.jpg
川中島幻舞 特別純米 おり絡み 無濾過生 24BY


なんだかんだいって,

今期2本目です。


前回はしぼりたてでした。


今回はおり絡みです!!!

CIMG3604.jpg

この肩ラベル,

写真1枚に納めるのはなかなか難しいです。

CIMG3603.jpg

山田錦の60%精米,いや,

59%精米でした。

この精米率は,長野県ならではでしょうね。


個人的に好きです。


さて,いただきましょう。



CIMG3605.jpg

香りは芳醇な甘いお花の蜜を彷彿させる香りです。

ワクワクする香りですね。


最初から撹拌していただきます。


一口いただくと,

香りから想像するような,

甘み先行方の味わいです。


思ったほどシュワシュワしていません。
                  

確かに撹拌して開栓するときも,

発泡しているような音ではありませんでした。
                  



第一印象は甘みですが,

甘みの奥に潜む苦みと酸味がたまりません。


あとからじわっと出てきます。
                  



これが先に感じている甘みと良い具合にブレンドするんですね。

これはこれからが楽しみです。


開栓7日目。

今夜も開栓時に「シュポッッッッッ」という小気味よい音がしました。


あれ?初日もしたのかなぁ??



バランス的には,

今がピークと言っても過言ではありません。
                  


違う言い方をすれば,おとなしくまとまった感じです。


開栓後1週間程度で呑み切るのが,

よいのかも知れません。



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Author:星矢馬鹿酒
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