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2013-11-18(Mon)

こんな夜に 鹿 特別純米 生 24BY

CIMG3761.jpg
こんな夜に 鹿 特別純米 生 24BY

長野の大親友からのいただき物です。

非常に貴重な1本をご馳走になりました。


年さん,ありがとうございます。


CIMG3763.jpg

中取りの無濾過です。

長野酒なのに,精米率は60%。

別に精米率が低いと言うことではないんです。

59%ではないということなんです。


長野酒全てが同じ表記をするわけではないのですね。

CIMG3762.jpg
「鹿の声は弦のうなり」

果たしてどんな意味があるのでしょうか。

弦がうなるのは,まさにオーケストラ,弦楽合奏。

私はこんなイメージを持ちました。

チャイコフスキー弦楽セレナード第1楽章

個人的に大好きな曲です。

個人のイメージを,曲とお酒に重ねるのは,

私が好き勝手にやっていることなので,

どうか気にされませんように。


さて,チャイコの味わいのお酒,

いただきました。

CIMG3764.jpg

香りはほどよい甘みをイメージさせます。


一口いただくと,

パイナップルのような甘さがズドンと広がります。
                  


その先で,苦みが絶妙のアクセントとなって,

味わいの輪郭をくっきりと浮かび上がらせています。
                  


60%精米でこの味わいですか・・。


ひとごごちってこんな味わいでしたっけ・・。
                  

色々と考えさせられる味わいです。


甘みと苦みのハーモニーが

まさに「うなる弦」ですね。




鹿の遠音という,尺八の名曲があります。


どことなく,重なるものを感じます。


<こんな夜に 鹿 特別純米 生 24BY>
・蔵元:株式会社 黒松仙醸
   〒396-0217 長野県伊那市高遠町上山田2432
   TEL:0265-94-2250
   FAX:0265-94-2025〒492-8219
・原材米:信州産ひとごごち100%
・酵母:協会1501号
・精米率:60%
・アルコール分:17%
・日本酒度:不明
・酸度:不明
・製造年月:平成25年4月
・購入先:いただきもの


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