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2014-01-08(Wed)

而今 純米吟醸 愛山 火入れ 23BY

CIMG3803.jpg
而今 純米吟醸 愛山 火入れ 23BY

ここまで引っ張ってしまいました。

開栓したのは12月上旬です。


なかなか開けられず,

私が1年以上かけて準備してきたイベントが終わった日に開栓しました。


まあ,プチご褒美というところでしょうか。


CIMG3804.jpg

購入を諦めかけていたときに,

トマリ氏セレクションとして同梱されてきました。


ありがたいことです。


さて,味わいです。

CIMG3805.jpg

開栓時にシュポ~ンと小気味のよい音がしました。


出荷されてから1年2ヶ月経っておるとは思えません。
                  



開栓と同時に漂う而今香。

たまりませんね。
                  


一口いただくと,

熟成感などみじんも感じません。



而今独特の香りを伴ったジューシーな甘みと,

エッジの立った味わい。
                  


甘み,酸味,苦み,辛みの四者が螺旋状に絡み合って,

ふくよかな旨みを構成しています。
                  



初日からバッチリの美味しさです。

奥行きのある味わいは,若干の月日の経過を感じさせるものですが,
                  

劣化した熟成とはまったく違います。


完成度が高まった味わいとでも言いましょうか。
                  

質の高い味わいを感じます。


幸せですね。



旨いお酒と出会った酒呑みの喜びを感じますね。



<而今 純米吟醸 愛山 火入れ 23BY>
・蔵元:木屋正酒造合資会社
    〒518-0726
    三重県名張市本町314-1
    TEL:0595-63-0061
・原材米:兵庫県産愛山100%
・酵母:自社9号
・精米率:50%
・アルコール分:16%
・日本酒度:±0
・酸度:1.6
・製造年月:平成24年10月
・購入先:トマリ氏セレクション

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Author:星矢馬鹿酒
本当は毎日呑みたい! しかし,それがなかなか難しい。 だから,呑めるひとときを愉しみたい。きまぐれに呑んだ酒を綴る。

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