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2014-01-26(Sun)

而今 特別純米 にごりさけ 25BY

CIMG3888.jpg
而今 特別純米 にごりさけ 25BY

今年もいただくことができました。

半年ほど前から而今からやや距離を置いています。


距離を置いていると言うより,買いに行けなくなっています。



数年,而今コンプリートを目指して,

世に出る購入可能な而今を是非とも呑みたいと思い,

買いに走っていました。


しかし,それも,そろそろ卒業かなって意識しています。


もちろん,買える而今は,これからも買いたいと思っています。

買える範囲で,呑める範囲でいただいていきたいと思います。


CIMG3890.jpg

たっぷりとおりがはいっていますね。

これが旨いんです。

CIMG3889.jpg

一升瓶は穴あき栓なので,爆発することはありません。

四合瓶は穴あき栓ではないので,発泡感満載なのでしょう。

四合瓶はどんな感じなのでしょうか。


さて,今期の味わいを私なりに報告いたします。

CIMG3891.jpg

香りはそれほど香っていません。

わずかにお米の香りでしょうか。


麹のような香りがします。
                  

一口いただくと,

微発泡感を伴いながら甘み主体の味わいを感じます。


濃厚で重みのある口当たりはにごり酒らしい旨さです。
                  


しかし,完熟した洋梨のような甘みを感じながらも,

切れ味のよいフィニッシュなんです。
                  


これまでの而今のにごりは,

「ガッツリ甘み」という印象だったのですが,

今年はそれに切れ味が加わったような感じですね。
                  



日が経つにつれ(といっても数日ですが),

辛みは影を潜め,

甘みたっぷりの洋梨にグレープフルーツを足したような味わいへと変貌を遂げました。


<而今 特別純米 にごりさけ 25BY>
・蔵元:木屋正酒造合資会社
    〒518-0726 三重県名張市本町314-1
・原材米:富山産五百万石100%
・酵母:三重酵母MK1
・精米率:60%
・アルコール分:16.5度
・日本酒度:不明
・酸度:1.4
・製造年月:平成25年11月
・購入先:けんもく商店


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